廣州，兩千年櫛風(fēng)沐雨，綜合實(shí)力雄厚；四十年領(lǐng)潮爭先，改革創(chuàng)新生猛。在這樣一座開放、包容、多元的城市，珠江啤酒踏著改革開放的鏗鏘步伐應(yīng)運(yùn)而生，坐落珠水之畔，走過35個(gè)年頭，又在廣州走向新時(shí)代的廣闊未來之際，融入粵港澳大灣區(qū)建設(shè)，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，從傳統(tǒng)工業(yè)生產(chǎn)到現(xiàn)代智能制造，從線下流通到融通“新零售”，從單純啤酒銷售到“啤酒+”價(jià)值體驗(yàn)的輸出，共同演繹著廣州的繁華與興盛。
立足新時(shí)代，老品牌該如何繼續(xù)前行，為廣州“四個(gè)出新出彩”作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)？伴隨著改革開放成長起來的珠江啤酒給出了它的答案。在消費(fèi)升級的背景下，珠江啤酒從“技術(shù)創(chuàng)新、制造升級、品牌建設(shè)、文化創(chuàng)造”四大方面內(nèi)外兼修，推動(dòng)產(chǎn)品和品牌升級。
堅(jiān)持自主創(chuàng)新，品質(zhì)升級釀造美好生活
一家品牌的老與新，關(guān)鍵看是否與時(shí)俱進(jìn)，敢于創(chuàng)新求變。35年來，珠江啤酒品類創(chuàng)新不停歇，品質(zhì)升級不止步，從南粵情懷的“老珠江”到開創(chuàng)中國啤酒行業(yè)先河的珠江純生，從蘊(yùn)含活性酵母的白啤酒到個(gè)性化、差異化的雪堡精釀系列，珠江邊釀造的醇厚廣州情，如同穿過整個(gè)城市的珠江，貫穿每個(gè)廣州人的生活，緊密相連了廣州奮斗者的過去、現(xiàn)在和未來，構(gòu)成了一代又一代人的廣州記憶。
“老珠江”這款產(chǎn)品啤酒麥芽汁濃度達(dá)12度，在老一輩廣州人的回憶里面是濃郁的、夠味的，珠江啤酒即使不斷推陳出新，也依舊保留“老珠江”。雖與口感淡爽的主流啤酒不同，卻恰好能滿足個(gè)性化、差異化消費(fèi)升級需求和追求國貨回潮的懷舊情懷。為再現(xiàn)1985年的“老珠江”，珠江啤酒憑借積累多年的技術(shù)優(yōu)勢，提高進(jìn)口麥芽的烘培溫度，讓消費(fèi)者品嘗到更濃郁的麥芽香，采用高效育種技術(shù)，自主選育出性能卓越的酵母菌種，精準(zhǔn)控制啤酒的風(fēng)味質(zhì)量。此外，還在“老珠江”產(chǎn)品設(shè)計(jì)上融入“老廣”的生活態(tài)度，以“啤酒+情懷”引發(fā)共鳴，打造廣州特色打卡啤酒。
珠江啤酒另一款拳頭產(chǎn)品“珠江純生”也在今年走上品質(zhì)升級之路，在珠江純生1997黑金系列發(fā)布會上，珠江啤酒黨委書記、董事長王志斌坦言，“在2019年增值稅改革利好下，各啤酒企業(yè)有更加充足的空間去投入中高端市場布局中，不惜成本提品質(zhì)，以品質(zhì)回饋消費(fèi)者?！毙峦瞥龅闹榻兩?997精選進(jìn)口獨(dú)特香型酒花，同時(shí)，在傳承純生啤酒品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)、啤酒錯(cuò)流膜過濾技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新工藝，采用皮爾森慢釀工藝和新型酒花添加方式，增強(qiáng)產(chǎn)品的花香、果香和柔和的口感。在包裝方面，1997年珠江純生在瓶蓋上做了獨(dú)特的拉環(huán)開蓋設(shè)計(jì)，為消費(fèi)者帶來了視覺、味覺和聽覺上的多重享受。新品一經(jīng)上市就斬獲中國酒業(yè)協(xié)會2018年度青酌獎(jiǎng)酒類新品、布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽銅獎(jiǎng)、2019年啤酒優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品白金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
事實(shí)上，隨著消費(fèi)升級對啤酒技術(shù)質(zhì)量管理、產(chǎn)品品質(zhì)提出更高的要求，多年來珠江啤酒苦練內(nèi)功，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品升級取得的成功，正是推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化的體現(xiàn)?！拔覀儓?jiān)持推動(dòng)科技創(chuàng)新形成新產(chǎn)品、新工藝、新效益，純生啤酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、啤酒超高濃釀造關(guān)鍵技術(shù)、提高啤酒抗老化的過程控制技術(shù)等不斷推廣應(yīng)用于啤酒釀造生產(chǎn)過程中，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量，”珠江啤酒總工程師涂京霞表示，“近年來開發(fā)的酒花干投冷萃取技術(shù)、糖化煮沸蒸汽高效利用技術(shù)、微生物快速檢測技術(shù)，建立的酵母性能精準(zhǔn)評價(jià)體系等達(dá)到國際、國內(nèi)先進(jìn)水平，為品類創(chuàng)新和品質(zhì)升級奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！蹦壳?，珠江啤酒已成功研發(fā)上市新產(chǎn)品33款，不斷滿足多元化消費(fèi)需求。
珠江啤酒充分發(fā)揮珠江啤酒充分發(fā)揮國家級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、國家CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新平臺優(yōu)勢，與德國慕尼黑理工大學(xué)啤酒工藝和飲料技術(shù)研究所、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、瑞典阿法拉伐公司等產(chǎn)學(xué)研合作，共同開展啤酒尖端技術(shù)的研究，每年在研項(xiàng)目過百項(xiàng)，推進(jìn)科研成果實(shí)現(xiàn)新轉(zhuǎn)化。同時(shí)，珠江啤酒以過硬的技術(shù)實(shí)力引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，打造中國啤酒品質(zhì)標(biāo)桿。主持和參與制修訂國家、行業(yè)（團(tuán)體）標(biāo)準(zhǔn)22項(xiàng)，其中主持制定的QB/T1079《啤酒機(jī)械術(shù)語》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和T/CBJ3101《純生啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等8項(xiàng)已發(fā)布。獲得廣東省5A級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)稱號。推廣運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化管理，全面提升品質(zhì)，讓“珠啤制造”成為高品質(zhì)的代名詞。
推進(jìn)智能制造，摩登科技賦能智慧運(yùn)營
如今，數(shù)字化進(jìn)程正在重塑傳統(tǒng)生產(chǎn)鏈，匯聚成中國新制造的強(qiáng)勁勢能。目前，新動(dòng)能集聚廣州，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能加速轉(zhuǎn)換提供機(jī)遇。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，珠江啤酒持續(xù)發(fā)力供給端，大力推進(jìn)舊廠改造轉(zhuǎn)型，產(chǎn)能搬遷至南沙自貿(mào)區(qū)，從建成行業(yè)首個(gè)全自動(dòng)立體倉庫到成功運(yùn)營柔性生產(chǎn)、精釀啤酒體驗(yàn)中心等一批創(chuàng)新項(xiàng)目，實(shí)施工廠智能升級，并成功牽手阿里云，全面引爆“新零售”能量，觸發(fā)“新制造”大變革，推進(jìn)智慧賦能無止境。
一方面，在成功打造智能生產(chǎn)線、數(shù)字化車間、智能倉儲物流的基礎(chǔ)上，珠江啤酒每年投資過億進(jìn)行技術(shù)改造，2019年，穩(wěn)步有序推進(jìn)CRM管理平臺（一物一碼）建設(shè)、設(shè)備管理系統(tǒng)升級等信息化平臺建設(shè)項(xiàng)目，并自主研開發(fā)智能程序支撐柔性生產(chǎn)線等系統(tǒng)智能集成，信息化建設(shè)已實(shí)現(xiàn)流程管理信息化、設(shè)備交互數(shù)字化、渠道互聯(lián)網(wǎng)化、運(yùn)營智慧化，致力于將南沙生產(chǎn)基地建設(shè)全國領(lǐng)先的啤酒智能制造中心。成功投產(chǎn)的柔性生產(chǎn)線加快不同類型啤酒新品開發(fā)測試速度，加速產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)不同包裝形式產(chǎn)品一體化、智能化生產(chǎn)，小批量產(chǎn)品生產(chǎn)效率提升30%，滿足多元化、定制化市場需求。2019年，珠江啤酒柔性生產(chǎn)系統(tǒng)研究應(yīng)用獲評中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
另一方面，珠江啤酒以大數(shù)據(jù)不斷賦能智慧營銷，把線上消費(fèi)端數(shù)據(jù)和線下生產(chǎn)端數(shù)據(jù)打通，運(yùn)用消費(fèi)端的大數(shù)據(jù)逆向優(yōu)化生產(chǎn)端的產(chǎn)品制造，對小批量、多批次的市場需求實(shí)時(shí)響應(yīng)，實(shí)現(xiàn)定制化制造與柔性生產(chǎn)，為制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供新路徑。首先，珠江啤酒在布局京東、天貓等旗艦店的基礎(chǔ)上，積極與蘇寧易購、拼多多、酒小二等電商平臺合作，并試水社區(qū)電商、2B新零售、企業(yè)線上定制團(tuán)購等創(chuàng)新電商業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)品牌的線上全渠道布局，2019年實(shí)現(xiàn)電商銷售超2000萬元，同比增長約13%。得益于大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)的賦能，著重優(yōu)化消費(fèi)者運(yùn)營和會員管理，分析各大平臺的人群畫像、流量結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品價(jià)值鏈等特征，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追溯、查詢、互動(dòng)、引流等功能，促進(jìn)品牌傳播與銷量增長的雙贏。截至2019年12月底，珠江啤酒平臺會員用戶下單量累計(jì)1.1億箱，線上成交額高達(dá)30億。
強(qiáng)化品牌建設(shè)，場景體驗(yàn)提升品牌活力
品牌是一個(gè)企業(yè)乃至一個(gè)國家競爭力的綜合體現(xiàn)，代表著供需側(cè)兩端的升級方向。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視自主品牌建設(shè)，從貫徹落實(shí)新發(fā)展理念到推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，從習(xí)近平總書記作出“三個(gè)轉(zhuǎn)變”重要指示到設(shè)立“中國品牌日”，為珠江啤酒打造“百年老店”注入更多信心、更大底氣、更強(qiáng)力量。
如何打造消費(fèi)者心中第一的啤酒品牌，是珠江啤酒一直研究的課題。珠江啤酒的營銷團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，比起產(chǎn)品本身，現(xiàn)在的消費(fèi)者更喜歡圍繞產(chǎn)品所搭建的場景，也就是體驗(yàn)感，喝啤酒的同時(shí)，喝的也是情懷、時(shí)尚和文化。朝著這樣的目標(biāo)，珠江啤酒不斷優(yōu)化品牌傳播模式，推進(jìn)老品牌新活力。2019年，珠江啤酒遵循“三條主線、兩個(gè)IP、一種情懷”的品牌傳播策略，注重賦予產(chǎn)品個(gè)性化內(nèi)涵和文化附加值，從大眾媒介為主轉(zhuǎn)向事件營銷為主，終端媒介傳播、產(chǎn)品包裝傳播并行的傳播模式，有效積累品牌資產(chǎn)。2019年，珠江啤酒舉辦各類品牌活動(dòng)超3000場，以各類消費(fèi)場景的創(chuàng)造引發(fā)文化和情感的共鳴，奏響品牌最強(qiáng)音。
圍繞“啤酒+音樂、啤酒+體育、啤酒+美食”三條主線，打造音樂IP和痛快IP，彰顯南粵情懷。舉辦2019珠江純生新品發(fā)布會，連續(xù)第七年舉辦珠江純生生啤酒派對，打造華南地區(qū)獨(dú)特的音樂節(jié)IP；以夜場明星秀、非凡音樂派對、爵士樂品鑒為載體，延伸音樂屬性，推進(jìn)品牌年輕化。把握籃球世界杯體育年重大事件，連續(xù)第五屆冠名贊助廣東省男子籃球聯(lián)賽，珠江0度痛快聯(lián)盟圍繞極速電競、潮玩籃球、限量潮牌等元素強(qiáng)化體驗(yàn)式互動(dòng)，打造全新痛快IP。構(gòu)建廣東美食地圖，珠江啤酒成為廣州餐飲五大協(xié)會“戰(zhàn)略合作伙伴”，加速推進(jìn)珠江啤酒高端餐飲布局，結(jié)合廣州亞洲啤酒美食節(jié)、深圳世界之窗啤酒節(jié)等，提升品牌和美食的鏈接度。
另外，數(shù)據(jù)顯示，美國、英國等發(fā)達(dá)國家的精釀啤酒產(chǎn)業(yè)保持連續(xù)30多年的高速發(fā)展，2018年銷售增長率也保持在5%以上。雖然目前精釀啤酒在中國啤酒市場的占有率約1%，從近幾年保持40%以上的增速來看，其銷售額占比有望達(dá)15%。因此，珠江啤酒把握先機(jī)，布局精釀，在建成精釀啤酒體驗(yàn)中心和白云機(jī)場開設(shè)雪堡精釀體驗(yàn)館的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化精釀門店管理運(yùn)營模式，在多個(gè)優(yōu)選領(lǐng)域摸索新零售精釀體驗(yàn)店新模式、社區(qū)店合作模式、店中店合作模式等新型門店合作模式，并以品鑒、分享、積分、沙龍等體驗(yàn)互動(dòng)方式構(gòu)建場景，形成有效的粉絲導(dǎo)流及互動(dòng)渠道，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與品牌之間的情感認(rèn)同和歸屬。
聚焦文商旅發(fā)展，融合創(chuàng)新打造城市文化品牌
璀璨的珠江川流不息，奔跑的城市迸發(fā)活力，奮斗的品牌煥發(fā)生機(jī)。一座城市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的出新出彩，從每個(gè)市民色彩斑斕的文化生活中得以體現(xiàn)。珠江啤酒依水而生，堅(jiān)持與城市發(fā)展建設(shè)同頻共振，在行業(yè)率先實(shí)施“品類創(chuàng)新+文化創(chuàng)造”發(fā)展模式，以智能制造與文化服務(wù)實(shí)現(xiàn)高水平融合、互動(dòng)、協(xié)同發(fā)展，產(chǎn)生“1+1>2”的效應(yīng)。近年來，珠江啤酒文化創(chuàng)造無邊界，不斷推進(jìn)舊廠址上建成的珠江·琶醍啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)進(jìn)行升級改造，大力推進(jìn)啤酒廠（Beer Cube）品牌項(xiàng)目落地生根，并在美食、音樂、藝術(shù)、時(shí)尚、運(yùn)動(dòng)等跨界合作中熠熠生輝，持續(xù)點(diǎn)亮珠江沿岸“1314幸福旅游路線”，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
在廣州策劃推進(jìn)一批文商旅融合發(fā)展的特色夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)，打造國際知名的“廣州之夜”品牌之際，珠江啤酒堅(jiān)持圍繞廣州“構(gòu)建灣區(qū)文化中心”的城市發(fā)展定位，以啤酒為媒、文化為魂、商業(yè)為依，培育更加豐富的綜合性業(yè)態(tài)。以珠江-英博國際啤酒博物館、珠江·琶醍啤酒文化藝術(shù)創(chuàng)意園區(qū)為基礎(chǔ)，啟動(dòng)“啤酒廠”項(xiàng)目，結(jié)合“文化+科技”“文化+創(chuàng)意”“文化+產(chǎn)業(yè)”等，落地“廣州廣計(jì)劃”，聯(lián)動(dòng)廣州文化創(chuàng)意等產(chǎn)業(yè)資源，推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)賦能，引進(jìn)teamlab生命之森與未來游樂園、2019廣州文化交易會重點(diǎn)項(xiàng)目等國內(nèi)外文創(chuàng)類優(yōu)秀品牌、時(shí)裝周、藝術(shù)節(jié)、街舞大賽等城市文化活動(dòng)70余場，成功舉辦2019廣州亞洲美食節(jié)暨“醉享花城”——廣州亞洲啤酒文化節(jié)活動(dòng)，打造城市文化展示推廣、文化商業(yè)化運(yùn)營項(xiàng)目推廣等綜合服務(wù)平臺，助力廣州城市文化綜合實(shí)力出新出彩，著力打造大灣區(qū)內(nèi)的重要城市名片。
展望未來，無論是廣州務(wù)實(shí)創(chuàng)新的城市性格對珠江啤酒企業(yè)氣質(zhì)的影響，還是珠江啤酒的品質(zhì)、醇厚、夠味對廣州生活特性的塑造，經(jīng)過時(shí)間的沉淀、發(fā)酵，都將越發(fā)醇香。珠江啤酒將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)國家品牌強(qiáng)國、制造強(qiáng)國的戰(zhàn)略部署，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以消費(fèi)升級為導(dǎo)向，以創(chuàng)新融合為動(dòng)力，以追求品質(zhì)為保障，推動(dòng)啤酒釀造產(chǎn)業(yè)和啤酒文化產(chǎn)業(yè)“雙主業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展，不斷促進(jìn)品牌向中高端價(jià)值鏈延伸，煥發(fā)品牌新活力。